Um prato italiano clássico composto por talharim cozido al dente e coberto com um molho cremoso feito de ovos, queijo parmesão, pancetta defumada e pimenta preta. A massa é misturada imediatamente com o molho, proporcionando uma textura cremosa, e o prato é finalizado com pimenta preta moída na hora. É uma opção apreciada pela simplicidade e pela combinação rica de sabores.